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Ricette

Frittatine di zucchine verdi

by Francesco Favorito 25 Ottobre 2016
Ricetta frittatina con zucchine

Le Frittatine di Zucchine verdi sono una ricetta semplice, adatta anche ai bambini, facile e veloce, a base di zucchine, ortaggio con molte potenzialità.

Le zucchine sono ricche di vitamine A e C, di acqua, di sali minerali tra cui ferro, potassio, calcio e cosa non meno importante ha pochissime calorie.

Le Frittatine di zucchine verdi possono essere utilizzate negli antipasti, come secondo piatto ma anche in mezzo a due fette di buon pane per una scampagnata.

I piatti semplici oltre ad essere veloci e pratici hanno la particolarità che non devono essere troppo lavorati, lasciando cosi le proprietà degli ingredienti intatte.

Viviamo in perenne corsa e spesso ci lasciamo incantare dai prodotti pronti negli scaffali dei supermercati, senza pensare che con pochi e semplici ingredienti si possono preparare dei piatti veramente appetitosi.

Noi come valore aggiunto inseriamo in questo contesto la predilezione del voler mangiare sano…perché mangiare gluten free è sano veramente.

Devo dire che grazie agli insegnamenti del Maestro Favorito ho capito l’importanza del mangiar sano, del mangiare a colori, rispettando la stagionalità  degli ingredienti che si andranno poi ad utilizzare!

Ora cimentiamoci nella ricetta delle Frittatine di zucchine verdi

Ingredienti ricetta Frittatine di zucchine verdi 

  • 4/5 zucchine
  • 150 gr di parmigiano
  • 200 gr di formaggio spalmabile
  • Sale
  • Pepe
  • Basilico
  • Spicchio di aglio
  • Olio Evo

Procedimento:

Per prima cosa puliamo e laviamo accuratamente le zucchine le tagliano a julienne.

In un tegame mettiamo l’olio evo, il basilico e l’aglio che poi toglieremo.

Facciamo soffriggere ed aggiungiamo le zucchine, saliamo pepiamo e lasciamo insaporire per pochi minuti.

Adesso in una terrina mettiamo le uova, i due formaggi, sale, pepe e le zucchine, amalgamiamo bene il tutto e versiamo il composto in una teglia rivestita di carta forno.

Cuociamo in forno a 170 gradi fino a cottura, circa 20 minuti.

Ed ecco un secondo goloso e con pochi grassi: le Frittatine di zucchine verdi.

Buon appetito!

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Francesco Favorito

Con la pasticceria nel sangue, figlio d’arte, Francesco Favorito è una figura di spicco della pasticceria e dell’arte bianca italiana. Francesco nasce a Terni in una famiglia di pasticceri e cresce tra stampi, creme e lievitati nella pasticceria di famiglia in cui inizia a lavorare fin da giovanissimo.

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