Il Panettone Gluten Free di Francesco Favorito…seguite la ricetta passo passo per ottenere un delizioso dolce di Natale.
Il Panettone…a tutti noi evoca immediatamente il pensiero delle festività natalizie.
Un Natale senza Panettone non assumerebbe lo stesso sapore di festa di famiglia!!!
Non si può immaginare la tavola imbandita con tutte le leccornie del banchetto festoso senza la presenza del Panettone: classico, mandorlato, al cioccolato, farcito e chi più ne ha più ne metta.
Ma noi ve lo proponiamo in versione Gluten Free…e amiamo ricordare che il “senza glutine” non è una mancanza ma un valore aggiunto.
E poi in fondo Il Panettone Gluten Free di Francesco Favorito è buono per tutti!!!
Cenni Storici
Il Panettone, come la maggior parte delle ricette della tradizione gastronomica, ha una sua storia e forse a volte intervallata da miti e leggende, ma comunque sia se ne rimane affascinati.
C’è chi riconduce la paternità della ricetta del Panettone a un falconiere che per amore si trasformò in garzone di un fornaio.
Per suscitare le simpatie del padre-fornaio della sua amata, inventò un dolce fatto di uova, burro, miele e uva sultanina.
Tant’è il successo che ottenne con questo dolce che il fornaio concesse la mano della figlia al suo garzone.
Altra interpretazione “storica”, intorno alla fine del 1400, vuole che un cuoco alle dipendenze di Ludovico il Moro rovinò per errore il dolce che aveva preparato per il banchetto di natale al quale erano state invitate persone di alto rango.
L’intervento di un modesto lavapiatti salvò il cuoco dall’umiliazione di non essere stato all’altezza del compito assegnatogli.
Il garzone di nome Toni cucinò un dolce con gli ingredienti che erano avanzati dalla preparazione di tutte le ricette per il solenne pranzo.
Ne venne fuori un pane che riscosse un grande successo tra tutti gli ospiti. Di li il nome “Pan di Toni” trasformatosi successivamente in Panettone.
Nei secoli si registrano le varie trasformazioni e rivisitazioni della ricetta fino ad arrivare ai giorni nostri.
Sulle tavole ora troviamo una vasta gamma di Panettoni che i migliori Chef Pasticceri Italiani hanno creato con la loro formidabile fantasia, regalando al palato il sapore unico della festa più attesa nella nostra tradizione.
Ora vi lasciamo alla visione della video ricetta per Il Panettone Gluten Free di Francesco Favorito.
